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一般人對滷味攤的印象，都是沒有座位，僅供外帶，不過現在滷味卻走進了貴婦百貨，在美食街，設櫃賣滷味，還提供座位區；另外也有店家，特地把店面裝潢得像咖啡廳一樣，就是看準有越來越多人，把滷味當正餐吃，因此拉長營業時間，設計舒適店面，希望把客人留在店裡，同時也能增加營業額，只是從攤子變店面，消費者想買到相同份量，恐怕得多花點錢。

顧客vs.店員：「我要1個小白菜！」

買滷味排隊，不用等得滿頭大汗，貴婦百貨設櫃賣加熱滷味，但要擺脫「攤位」形象的還有它，青菜放入滾水川燙，店家賣滷味，不過放眼望去的白色系椅子，搭配紅磚牆，一盤盤蔬菜、食材，讓人以為來到咖啡店。業者呂驊泯：「我們可以跟一般只做外帶的小吃攤，區隔開來，(每天營業額)大約7千到8千。」

文藝風攬客，其實轉型的「滷味」品牌，不是個案，近幾年，滷味攤漸漸變成特色店，只是價格有落差，同樣花1百塊，傳統滷味攤，可以買到王子麵、花椰菜、豆皮等六樣，在店面，則能買到麵、菜、豬腸、貢丸，百貨公司恐怕隨便夾兩樣就超出預算，顧客還是甘願買單，全因過去被視為解饞點心的滷味，現在多了冬粉、麵類至少四、五種主食，業者順勢把滷味當正餐賣，試著用營業時間「延長戰線」。

曾經被宜蘭民眾票選為十大美食之一的「正常鮮肉小籠包」，在宜蘭市的泰山路、宜興路各有一間，兩個老闆是兄弟，店名都取為「正常」。不過哥哥的店，最近準備要改名了，原來是因為「正常」這兩個字，早在2004年就被弟弟註冊了，哥哥為了不影響兄弟感情，決定改名叫做「不正常」鮮肉湯包，不讓消費者誤會。

一口咬下小籠包，滿滿的湯汁嘩啦嘩啦流下來，這就是位在宜蘭市泰山路上超夯的「正常」鮮肉小籠包，但最近有消息傳出「正常」要變「不正常」了。幾乎來過的人都誇獎，這小籠包好吃得不正常，所以「不正常」這建議讓老闆娘很心動。

原來宜蘭市有兩家正常鮮肉小籠包店，老闆其實是一對兄弟，小時候都跟舅舅學手藝，在十年前各自開店，小籠包口味、價格一樣，相距1.8公里，都保留舅舅取的老店名，左邊就是哥哥李旭宜在泰山路上的店面，右邊是弟弟李旭興在宜興路上的店面，招牌上都有「正常」兩個字，但不同的是弟弟的招牌上還多了可愛的小籠包圖案，這就是弟弟在八年前就註冊的商標，所以才會讓哥哥決定改名「不正常」。

大嫂吳雪芳也說，店名用了很久，好不容易打開知名度，要換掉實在捨不得，但畢竟留在消費者印象中，讓人難忘的是那股熱呼呼湯汁鮮甜的好滋味，所以東西好吃最重要。

早餐吃對了嗎？營養師指出，現代人生活忙碌，常常外帶早餐食用，像是到西式早餐店就外帶個培根蛋、蔥抓餅，外加一杯奶茶或紅茶；到中式就換買糯米飯糰加米漿，高糖、高油、高澱粉等，短時間讓你升糖指數升高，容易昏昏欲睡，長時間則恐會影響減肥大計，增加肥胖風險。建議常外帶早餐的民眾，可以試著改變早餐品項，吃得更健康。

/>▲ 沒時間準備早餐，常讓小孩子偏食吃早餐，不僅缺乏營養，還可能有肥胖風險。（攝影／黃志文）

北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧表示，研究證實吃早餐可提升一整天的專注力，但現代人常常隨便吃，沒時間自己準備，其實外帶早餐也可以吃出健康，建議謹記「減油、加鈣、添纖維」原則，而不是樣樣以口味作為考量。常見的4項NG早餐搭配，你可以換成這樣吃！

NG早餐一：培根蛋、蔥抓餅加奶茶

【原因】：培根是披著肉片的豬油、蔥抓餅則靠層層油脂餅皮堆疊而出，奶茶為奶精和糖的化身，沒有牛奶完全無法補鈣，多餘的油脂長時間下來更會引起肥胖。

【改成這樣吃】：可以換成「蔬菜全麥蛋餅」加「低脂鮮奶麥茶」，其中高麗菜、洋蔥跟蛋餅的組合可謂絕配，而鮮奶茶製作簡單，只要買一瓶低脂鮮奶，跟一包麥茶包，泡在一起不僅熱量低，還可補鈣。

NG早餐二：糯米飯糰加米漿

【原因】：高升糖指數的糯米，會影響血糖波動、增加腸胃負擔，而飯糰中的肉鬆、油條等油脂更高，加上含糖高的米漿，一不小心就讓你在上班、上課時間昏昏欲睡。

【改成這樣吃】：可以換成「鮪魚紫米飯糰」加「清漿」，建議到有賣紫米飯糰的店家，商請老闆把裡面的肉鬆、油條，換成營養價值高的鮪魚、玉米、蔥蛋等，另外，清漿或無糖豆漿熱量負擔更低。

NG早餐三：紅豆（芋頭、奶皇）包加巧克力牛奶

【原因】：女生最喜歡甜滋滋的甜食組合，連早餐都無法抗拒，但糖、澱粉等相加，熱量一下就超過4、500大卡，也容易引起嗜睡、精神不振的情形。

【改成這樣吃】：可以換成「黑糖（起司、堅果）饅頭」加「低脂鮮奶」，堅果內副含的抗氧化營養素、好的膽固醇跟蛋白質、礦物質，是兼顧口感與健康的優質食材，而黑糖同樣香氣豐富，不需額外加料就很好吃。

NG早餐四：牛角（可頌、甜甜圈）麵包加果汁

【原因】：現成的果汁糖分多、纖維少，與天然水果不同，屬合成物，而麵包類除了油脂，還隱藏了健康殺手「反式脂肪」，更可能會造成動脈硬化。

【改成這樣吃】：可以換成「地瓜、香蕉搭配吐司加黑木耳飲」，能同時兼顧美味與營養，尤其早餐吃香蕉可提供穩定情緒的鈣質、色氨酸、與維生素B群，搭配吐司可以增加飽足感，又不過油，另外，黑木耳飲則提高膳食纖維的攝取助排便。

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「2012台商廟會-第六屆台商產品展覽會暨兩岸文化產業博覽會」日前在上海汽車會展中心開幕，現場有約1千個台灣品牌攤位參展，創下新高；主辦單位原估首日入場人次約1萬人，中午後就打破紀錄，達到2萬，現場165家台灣小吃攤位幾乎全部賣完，攤商緊急補貨。

上海市台灣同胞投資企業協會會長李茂盛表示，台商廟會參展內容豐富，從小吃、農產品、蔬菜水果、日用品、LED燈，到華碩電腦、國產手機HTC等科技品牌一應俱全，另設精品展。

李茂盛指出，許多台商在大陸投資超過15年，原本以製造業、外銷產業為主，後因經濟、成本增加等因素，亟需轉型。而兩岸簽署兩岸經濟合作架構協議(ECFA)後，降低產品關稅，許多台商有機會轉做內銷，對轉型升級幫助大。

此外，台灣小吃在大陸市場打響名號，不少上海市民排隊購買大腸包小腸、蔥抓餅、蚵仔煎等夜市小吃。現場165家小吃業者紛紛表示，準備了一整天的食材，半天就售罄、「來不及做」。

他觀察，大陸民眾對台灣商品品牌高度信賴，普遍認為台灣品牌代表安全、環保。

經濟不景氣，物價又飆漲得讓人吃不消，但是在花蓮有一家包子店卻逆勢操作，不管是包子還是饅頭通通一律10元，比起市面上至少便宜5元，因此開業半年，業績就倍數成長。

打開蒸籠，熱騰騰的蒸氣迎面撲來，緊接著，就可以看到各色各樣的饅頭映入眼簾，有粉紅色的、黃色的、黑白相間的還有棕色的，各式各樣口味一應俱全，而且，每一顆饅頭都是老闆用傳統手工方式，強調採用在地食材，純天然製成。

不只有饅頭，這一排排的肉包，隨手拿起一顆，一撥開就是皮薄餡多，上面還閃著肉汁的肉包，這樣的肉包在外面，一個都要16元，但現在這家業者抓準民眾想要省錢抗漲的心態，無論饅頭 包子通通只要一個銅板價格。

便宜又有料，讓這家店生意開始搶搶滾，僅僅開業半年，就吸引了許多死忠顧客。經濟不景氣的年代，業者希望透過平價的手工饅頭，讓顧客都能品嘗到他們的好手藝。

延續28年的慈善募款活動，原本因為創辦人辜濂松去年病逝，今年要暫緩舉行，但慈善基金會董事長辜仲諒，還是決定要傳承父親的精神，也因此在今年的慈善義賣會上，有濃濃的思念味。

一個個小手努力捏著，儘管看不出到底是小籠包還是韭菜盒，不過這10顆奇形怪狀的水餃可是價值不斐，賣出5萬塊的天價，也替今年28屆的慈善賣活動，拉開序幕，事實上要義賣水餃，這可是慈善基金會董事長辜仲諒的點子。慈善基金會董事長辜仲諒：「我父親剛過世，所以今年家裡過年就比較平淡一點，我就想了一個方法，請家裡11個小朋友來包水餃。」

期盼散播幸福，也因此今年的義賣商品，比起往年還要多，現場更有一整專區，通通都是辜濂松的衣物。辜仲諒：「本來這一次的義賣活動是考慮中止，可是後來我想了想，以我父親的個性，他應該是不會想要中止的。」

濃厚的父子情誼，更表達在辜仲諒的拍賣品上，卡其色的公事包正是辜仲諒送給父親的禮物，義賣會場上，也變成壓軸義賣品，期盼今年也能募到1億800萬的目標，幫助更多的弱勢家庭。

吃進肚子的豆干，竟然用工業用色素「皂黃」來染色。台北市衛生局公佈，抽驗了32間，包括菜市場，還有超級市場賣出的豆類製品。其中，一件驗出違法的皂黃，可以依法開罰最高600萬。另外，還有驗出雙氧水跟防腐劑「苯甲酸」殘留，吃多了，身體都會出狀況。

拉下鐵門，業者賣的板豆腐，違規被檢出雙氧水，臉上寫滿無奈。是可以添加，但應該還要煮過，最後不得檢出。衛生局抽驗，拿出透明無色的試劑，滴在含有皂黃的大黃豆干上，立刻變成紫紅色，換成含有雙氧水豆干絲，也是馬上變黃褐色，強調這些添加物，對身體的傷害，非常非常大。

抽驗社子市場跟八德攤販的大黃豆干違規，超市跟吳興街攤販的黃干絲，也違規，連油豆腐小豆干板豆腐，都被檢出雙氧水。不論超商業者，或是攤販都立刻下架，但問題是，為什麼要使用工業用，可能致癌的皂黃染色？實際詢問化工業者，出在價錢，化工業者，為了節省成本，製造商矇著眼，什麼都敢加。台灣到底還有什麼可以吃？